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【聯合報╱編譯夏嘉玲／報導】

2008.10.20 02:37 am


英國里茲大學研究人員發現，食物中的天然化學物質多酚具有多種養生功效，是延年益壽不可或缺的關鍵。專家列出20種富含多酚的「長壽食物」，除了蔬果，還包括咖啡、巧克力和綠茶。

英國電訊報報導，里茲大學食品科學系教授威廉森列出20種長壽食物清單，上榜的食物主要是蔬果，有助保護細胞自然損壞，藉以延緩老化。

這20種食物是：蘋果、黑莓、紅茶、藍莓、綠花椰菜、榖類、櫻桃、小紅蕃茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、綠茶、柳橙、桃子、李子、覆盆子莓、紅葡萄、紅洋蔥、菠菜和草莓。

多酚包括單寧（tannin）、木質素（lignin）和類黃酮素（flavonoid），有多種養生功效，包括降低心臟病風險和減緩細胞老化速度，有助於人活到基因限制的壽命極限。

威廉森指出，流行病學研究也肯定富含多酚的食物有保護效果，蔬果攝取量若不足，飲食缺乏多酚，則罹患慢性疾病風險將增加。

威廉森表示，多酚對人體各種器官成長、發展或維持身體主要機能或許並不是不可或缺，但有越來越多研究顯示，多酚對維護人體健康或降低成人和老人罹患疾病風險，深具潛力。