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【聯合報╱記者莊琇閔／台北報導】

2009.10.22 02:56 am


一家預防醫學機構根據1012名25歲至49歲的女性上班族健檢報告統計，高達7成腰臀比過高，長期膳食纖維攝取不足，造成腰腹部脂肪堆積，讓罹患三高慢性病的風險大增。

聯安預防醫學機構指出，雖然近9成女性上班族都認同膳食纖維攝取的重要性，但仍有57%的女性上班族每天攝取高纖食物不足2個拳頭，且有近半的女性選擇高纖餅乾、白米飯或盒裝蔬果汁，當成膳食纖維來源。

聯安院長鄭乃源表示，白米飯、麵條為求口感已先去除麩皮，纖維含量大幅減少，而高纖餅乾的纖維含量其實並不高，盒裝蔬果汁的纖維含量比起新鮮蔬果更是少之又少，想用這些食材來補足膳食纖維，不但難上加難，還可能因此攝取過多的熱量。

根據衛生署建議，每人每日最低應攝取25克膳食纖維，以1顆1斤的高麗菜為例，膳食纖維含量僅7.4g，換句話說，每日吃進3大顆高麗菜也無法滿足一整天的膳食纖維需求。

鄭乃源強調，足夠膳食纖維是避免腰腹部脂肪堆積的關鍵因素之一。民眾可自行計算「腰臀比」（腰圍／臀圍）來自我檢視，女性若是超過0.8就代表腰腹部囤積過多脂肪。

鄭乃源建議想減少腰腹脂肪堆積，就應攝取大量膳食纖維，除蔬果、五穀雜糧外，也可將燕麥作為重要的攝取來源。

市面上已有多款燕麥飲品，消費者可以依據標示的熱量及膳食纖維成份，搭配低熱量輕食，控制熱量及增加膳食纖維攝取量。

【2009/10/22 聯合報